Чай чорный

Черный чай, известный как хохча или «красный чай» в Китае, за его богатый, красноватый оттенок, является полностью окисленным, в отличие от улуна, зеленого или белого чая и отличается по вкусу.

История черного чая

До середины XVII в. в Китае потребляли только зеленый чай (не окисленный) и улун (полу-окисленный). Считается, что черный чай был обнаружен, когда китайцы начали сбраживать чайные листья, чтобы продлить их срок хранения. Листья окислялись и темнели во время ферментации, и их стали называть черным (по цвету листьев) или красным (по цвету настоя) чаем.

Хотя он родом из Китая, именно британцы популяризировали черный чай, завезя его в Европу в XVIII в. как экзотический напиток, который могла позволить себе только аристократия. Но со временем коммерсанты наладили поставки чая в Европу, что привело к снижению цены и он стал более доступным для масс.