Суміш ,квіти та ягоди
Квітковий чай
Це питво відносять до трав’яних напоїв (фіточаїв). Однак, на відмінність від більшості трав’яних сумішей, тут як сировину використовують повністю бутон або окремо пелюстки квітів. Стебло, листя, кора та інші рослинні компоненти у складі якщо й присутні, то в невеликій кількості.
Чому популярні квіткові чаї
Бутони та пелюстки квітів мають яскравий смак та запах, вміщають велику кількість корисних речовин. У порівнянні з листям чи стеблом трав’янистих рослин у квітках більше ефірних олій, що й робить зрозумілим їх насичений аромат. А от кофеїнів та танінів у цієї частині рослини гарантовано немає.
Квітковий чай ароматизованим назвати у звичному розумінні не можна. Сам його склад забезпечує виражений смак та запах, додаткові ароматизаторі не потрібні.
Питво такого роду використовують дуже давно, як цілющі настої та засоби для покращання зовнішнього вигляду. У Китаї напої з бутонів троянд та жасмину, квіток хризантем та персиків, османтуса та каркаде вважали найкращим питвом для підтримання краси. У Європі перевагу віддавали більш звичним ромашці та звіробою, календули та деревію.
Однокомпонентні чаї та суміші
В узькому розумінні квітковий чай – це збір з квіток цілком чи їхніх частин. Насправді ж до цих компонентів часто додають іншу рослинну сировину. Наприклад, «зв’язаний чай» - маленькі фігурки з бутонів в оболонці з чайного листя – теж можна вважати квітковим.
Щоб настій називався квітковим чаєм с повною впевненістю, сировини з квіткової частини рослини у ньому має бути біль 50%.
Як зберігати та готувати
Сировина з сушених пелюсток душа примхлива у зберіганні. Необхідно забезпечити сухе та темне місце, прохолоду, відсутність шкідників та сильних запахів поряд.
Заварювання роблять відповідно до рекомендацій виробників, але окріп використовують рідко – зазвичай температура рідини складає 80…90 градусів.
Квітковий чай
Це питво відносять до трав’яних напоїв (фіточаїв). Однак, на відмінність від більшості трав’яних сумішей, тут як сировину використовують повністю бутон або окремо пелюстки квітів. Стебло, листя, кора та інші рослинні компоненти у складі якщо й присутні, то в невеликій кількості.
Чому популярні квіткові чаї
Бутони та пелюстки квітів мають яскравий смак та запах, вміщають велику кількість корисних речовин. У порівнянні з листям чи стеблом трав’янистих рослин у квітках більше ефірних олій, що й робить зрозумілим їх насичений аромат. А от кофеїнів та танінів у цієї частині рослини гарантовано немає.
Квітковий чай ароматизованим назвати у звичному розумінні не можна. Сам його склад забезпечує виражений смак та запах, додаткові ароматизаторі не потрібні.
Питво такого роду використовують дуже давно, як цілющі настої та засоби для покращання зовнішнього вигляду. У Китаї напої з бутонів троянд та жасмину, квіток хризантем та персиків, османтуса та каркаде вважали найкращим питвом для підтримання краси. У Європі перевагу віддавали більш звичним ромашці та звіробою, календули та деревію.
Однокомпонентні чаї та суміші
В узькому розумінні квітковий чай – це збір з квіток цілком чи їхніх частин. Насправді ж до цих компонентів часто додають іншу рослинну сировину. Наприклад, «зв’язаний чай» - маленькі фігурки з бутонів в оболонці з чайного листя – теж можна вважати квітковим.
Щоб настій називався квітковим чаєм с повною впевненістю, сировини з квіткової частини рослини у ньому має бути біль 50%.
Як зберігати та готувати
Сировина з сушених пелюсток душа примхлива у зберіганні. Необхідно забезпечити сухе та темне місце, прохолоду, відсутність шкідників та сильних запахів поряд.
Заварювання роблять відповідно до рекомендацій виробників, але окріп використовують рідко – зазвичай температура рідини складає 80…90 градусів.